Как да замислим, проектираме и изградим професионална кухня у дома: основни характеристики, избор на най-добрите материали между неръждаема стомана и стъкло, избор на газов или индукционен котлон, основни инструменти и уреди. Кои плочки и подове са най-подходящи. Цени за изграждане на професионални кухни за битови нужди.
Да имаш професионална кухня у дома е мечтата на много готвачи-аматьори , подсилена от забележителния успех, който телевизионните предавания (Masterchef in primis) постигат като главни герои на хората, често срещани и не, които се борят в кухнята у дома.
Наличието на поредица от професионални инструменти не само улеснява задачата за приготвяне на вкусни и ценни ястия, но гарантира спазването на важни фактори като безопасност и чистота, както и като стимул винаги да поддържаме околната среда в ред.
Професионална кухня у дома: концепция, характеристики и изпълнение
Наличието на професионална кухня директно у дома е опит, който позволява на всеки да приготви специални ястия за себе си и за приятели, които се нуждаят от по-добра технология, способна да гарантира оптимално готвене, инструменти и пространства, посветени на различните операции по организиране на ястията. съставки и работа, за перфектна подготовка и на най-трудните ястия.
Следователно желанието да си купите кухня за професионални готвачи означава да имате домашна среда, идентична с тази на траториите, хановете и ресторантите, поне по отношение на наличното оборудване и материали .
Когато планирате изграждането на домашната кухня, ще бъде важно да оцените размера на стаята, която да планирате, с критерии, които наистина са компонентите, които не трябва да се пренебрегват.
Професионална кухня у дома: материали и видове
Изборът на най -добрите материали насочва към тези, които в кухнята повишават устойчивостта, лекотата на почистване и поддръжка и увеличават крайния процент на добив на кухнята.
Нека да видим кои са най -използваните материали за кухни за домашни готвачи, за да оценим техните предимства, недостатъци и възможността да се върнем към приетия бюджет.
Професионални кухни за дома от неръждаема стомана
Именно материалът е свързан par excellence с професионалната кухня: устойчив , здрав , основен и лесен за почистване и поддръжка, това са факторите, които го правят за предпочитане, както и дават представа за професионализъм поради блясъка си.
Трябва да издържи на големи натоварвания (това е материалът за избор за кухни в ресторанти), това е идеалното покритие за печки, аспиратори, плотове и вани за подготовка на храната.
Предимства на професионалната кухня от неръждаема стомана
На плюсовете, че от неръждаема стомана могат да предложат , са безспорни:
- без замърсяване на аромати , за разлика от други материали, стоманата не свързва или променя вкуса на съставките, дори когато се нагрява, както се случва за саксии или прибори;
- твърдост , шок и непрекъснато боравене със съставки, тенджери, аксесоари;
- хигиена , много важен фактор в кухнята; всъщност това е един от елементите, които трябва да отличават професионалната кухня: приготвянето на ястия изисква здравословна и хигиенизирана среда, без бактерии, опасни за здравето;
- устойчивостта както на ръжда, така и на износване позволяват дълъг живот на кухнята.
Недостатъци на професионалната кухня от неръждаема стомана
От друга страна, стоманената кухня се нуждае от:
- по-важен бюджет, тъй като разходите за качествена стомана влияят върху разходите, които трябва да бъдат бюджетирани
- Необходима е интензивна поддръжка, за да се запази блясъкът непокътнат , запазен за използването на специфични продукти от индустриален тип за правилното отстраняване на мръсотията, особено от изгорелите съдове.
Професионални кухни за стъкления дом
Естествен елемент , стъклото е подходящо за професионална кухня, където експертни готвачи работят с висока интензивност.
Предимства на професионалната стъклена кухня
Предимствата на стъклената кухня със сигурност са по- голяма естетика, която я прави по-малко студена и близо до професионалните кухни за хранене, съчетана с функционалност .
Например наличието на стъклена врата на хладилника ви позволява незабавно да намерите съставката за определен тип ястие, точно както наличието на стъклен предпазител за пръски ще бъде полезно, както и естетически приятно, за да защитите околната среда от замърсяване.
Недостатъци на професионалната стъклена кухня
Приемането на стъкло като материал за професионална домашна кухня не е освободено от минусите:
- често почистване : стъклото лесно се замърсява. За щастие е и лесно почистване;
- крехкост : дори да е направено от стъкло от последно поколение, то все пак е деликатен материал в случай на удар.
Професионална кухня у дома: как да изберете плота
В плота е елемент, на който да плати най-много внимание. Изборът на модела въз основа на неговото функциониране трябва да бъде на първо място, не само за размерите, но по-специално, защото той ще определи правилата за добро готвене .
А у дома готвач поставя една от тайните на съвършенството на ястия в правилната готвене на храна.
Професионална газова печка
Той все още остава плота, използвана най-често от професионалистите в кухнята, като се имат предвид положителни фактори като икономичност, лекота на използване и непосредствеността на регулирането на пламъка.
Тогава последното е съществен елемент, който може да се намеси незабавно, когато пламъкът изглежда твърде висок или твърде нисък.
Той не изисква тенджери и тигани от определен материал, освен възможността да функционира дори в случай на електрическо затъмнение , с изключение на модели с електронно запалване и управление.
Технологичният напредък сега позволява да не се губи топлина, оборудвана с ефективни и мощни горелки, което прави готвенето по-равномерно.
Професионална индукционна готварска печка
Предимството на индукционния плот е да предава топлина само там, където е необходимо, като се избягват ненужни дисперсии. По този начин готвенето е по-бързо, което е в полза за готвачите на ресторанти, където е необходима непосредственост.
Най сигурността също е максималната, че не е възможно изтичане на газ и не слънчево изгаряне, ако докоснете плочката.
На моменти отрицателни са свързани с консумацията на енергия , която може да бъде висока, ако 3 зони за готвене се използват по едно и също време, и традиционния 3 кВт брояча също е недостатъчна.
В този случай, както препоръчват самите производители, е необходимо да се премине към по-висока мощност, от 4,5 до 6 kW, за да се избегнат внезапни затъмнения.
Освен това, индукционният плот изисква да използвате само тенджери с дъно от желязо или стомана, като по този начин трябва да помислите за закупуване или смяна на голяма част от съдовете за готвене.
Следователно алуминиевите, каменните, керамичните и медни тигани не са подходящи за индукционно готвене, освен ако нямат сърцевини, способни да предават топлина.
Професионална домашна кухня: прибори
Кухненските инструменти са елементите, които идентифицират готвача у дома и заедно с тенджерите характеризират кухнята.
Виждайки тигани , тенджери, полезни аксесоари за обработка на различни храни, висящи по стените, както и остри ножове за издълбаване и разделяне на месо и риба, ви кара да искате да влезете веднага в кухнята.
Изхождайки от факта, че в домашната среда пространството не е безкрайно, е необходимо да се погрижите за закупуването на строго необходимите уреди и прибори .
Като се имат предвид най-важните елементи, алуминиевите тигани не могат да липсват в професионална кухня , способна да проводи равномерно топлина и с дълги дръжки, за да стои далеч от печки, тигани, чугунени гювечи.
Сред инструментите за ежедневна употреба комплектите ножове са незаменими и трябва винаги да бъдат добре остри: трябва да имате подходящи за обработка на различни видове и видове месо (обезкостяване, разфасоване, клане), кости и филетиране на риба, разрязване на хляб, както и аксесоари, подходящи за белене на плодове и зеленчуци.
Професионална кухня в къщата: електроуреди
По отношение на домакинските уреди е важно да направите избор между тези, които наистина планирате да използвате, като изключите обемисти машини, които са полезни, но само в ограничени случаи.
В професионална кухня у дома не може да липсва следното:
- Кухненски робот
- Съдомиялна
- Фритюрник
- Блендер / Минипимер / Миксер
- Тостер
Професионална кухня в къщата: под
Подовата настилка има своя собствена важност: подложена на непрекъснато и непрекъснато утъпкване, тя трябва да осигурява устойчивост, издръжливост и най-вече да не се хлъзга.
Безопасността на работниците в околната среда е от основно значение: керамичното или линолеумното покритие осигурява лекота на почистване, свеждайки до минимум евакуационните пътища, място, където мръсотията и бактериите дебнат най-много.
Следователно тя трябва да е непропусклива за течности и мръсотия, които лесно влизат в контакт с подове и плочки в кухнята.
За допълнителна информация: По-добър под за кухнята.
Професионална домашна кухня: цена
Икономическият аспект не бива да се подценява, като се има предвид, че основните елементи за съставянето му в основната версия са различни и различни .
- Оценка за покупка на газов котлон с шест горелки и фурна, на цени започват от около 1300 евро , за да се изкачи до високо професионални модели с горелки и фурна на газ , от 3000 евро до над 10 000 евро .
Цените на индукционните котлони не са много различни, за което е необходимо да се вземе предвид консумацията на електроенергия, цифра по-висока от традиционните печки на газ.
За бензиновите и индукционните модели, оборудвани със страничен фритюрник и 4 горелки, цената на дребно започва от около 2500 евро.
По отношение на зидарските работи, необходими, за да се направи пространството използваемо при спазване на мерките за безопасност, трябва да се има предвид, че използването на професионална кухня изисква по-мощни аспиратори , които имат повече отворени готварски печки по време на обработката.
Затова е по-добре да потърсите съвет от експерти в областта на кухните за ресторанти, които знаят как да посочат най-подходящите решения за елиминиране на изпаренията и газовете.
Професионална кухня у дома: галерия с изображения
Разглеждайки богатата галерия от изображения, ще получите интересни идеи за създаване на професионална кухня у дома, съобразени с вашите вкусове и нужди
