Кои са най-добрите на пазара? Как да изберем подходящия модел за нас? Какви функции трябва да има? Безопасност и употреба. Нека да видим подробно характеристиките на саксиите на пазара.
С ритъма на забързания живот знаем, че времето почти никога не стига и удоволствието да можеш да готвиш и спокойно да се храниш на масата у дома става все по-трудно.
Всяка храна има различно време за готвене, а някои, като яхнии или бобови култури, са толкова дълги, че ни принуждават да не ги консумираме поради липса на време.
Тенджерата под налягане се намесва, за да ни помогне , която се появи на пазара за пръв път около 50-те години на миналия век, се оказа незаменим инструмент за намаляване на готвенето на храни и запазване на непокътнати всички техни хранителни и органолептични свойства .
Предимства на използването на тенджера под налягане
Същественото предимство се крие в спестяването на време за готвене и съответно в намаляването на загубите на енергия , също така защото при готвене под налягане температурите веднага достигат оптималните стойности дори при слаб огън.
Ако при стандартно готвене водата достигне точка на кипене 100 ° C, с тенджерата под налягане тя може лесно да достигне 120 ° C, като отнема една трета от обичайното време . Благодарение на това предимство хранителните вещества, които обикновено се разпръскват, тъй като са летливи или чувствителни към топлина, се запазват непокътнати.
Механизъм на работа
Той се основава на принципа на вряща вода, пряко зависима от атмосферното налягане. Поради тази причина във високите планини, където налягането е по-високо, водата достига 100 ° C по-рано от морското равнище.
По време на нормалното готвене изпарението на водата предотвратява достигане на стойности над 100 ° C за разлика от тенджерата под налягане, която предотвратява разсейването на парата . Благодарение на клапана можем да достигнем по-високи температури и налягане от 2 бара , почти двойно по-голямо от нормалното атмосферно налягане.
Разлики с готвенето на пара
Описахме принципа, според който, предотвратявайки изтичането на пара, течностите вътре в саксията достигат високи температури за по-малко време. Нека не го бъркаме с параход, който вместо това използва топлината на изпарението на водата, за да приготви храната в кошницата.
Разликата се крие точно в налягането, в парахода можете леко да увеличите налягането и да намалите дисперсията на парите с помощта на капак, но никога няма да достигнете плътните стойности и времената на тенджерата под налягане.
Обикновено в тенджерата под налягане храната остава потопена в течността , която може да бъде вода, бульон или сос, докато в парахода няма контакт с течността.
Материали
Обикновено строителните материали са от неръждаема стомана или алуминий, докато първата е много устойчива сплав и със сигурност е по-подходяща за този тип готвене, втората е по-лека, но поддържа известна надеждност . Всичко зависи от употребата и бюджета, които искаме да инвестираме в закупуването на този инструмент.
В допълнение, някои модели на пазара са обогатени от многофункционален дисплей, който описва температурите и налягането, достигнати вътре в съда, заедно с други допълнителни функции.
Капацитет
От 2 литра до 12 литра ще бъдете разглезени за избор по отношение на капацитета на вашата тенджера, в зависимост от употребата, която използвате, можете да се насочите към повече или по-едър модел.
Една идея може да бъде да се поддържа оптимален капацитет от 3 или 5 литра , дори ако сте от свикналите да готвите на големи порции, които след това замръзват.
Помислете, че 5-литрова тенджера е достатъчна за 3/4 души .
Безопасност и начин на употреба
Може да изглежда странно, като се имат предвид номерата, които описахме по-горе, но тенджерата под налягане е много безопасен инструмент благодарение на клапаните, монтирани на капака.
Операцията изглежда много проста дотолкова, че след достигане на високо налягане клапанът се издига, позволявайки лек отвор за пара и започва да издава типичния свирка .
Безопасността се дава преди всичко чрез гарантиране на еднаквост на изискванията с действащото европейско законодателство, на което всички прибори за готвене на храни са автентични.
Клапанът е фиксиран към капака и запечатан благодарение на гумено уплътнение, при някои модели той е снабден и с прорези, които показват достигнатото налягане. Всички тези елементи осигуряват безопасност на тенджерата под налягане, без риск от експлозия .
Употреба
Ястията, които могат да бъдат приготвени, са безброй, като се има предвид, че той е подходящ предимно за всички бавни готвения, като бобови растения, задушено месо и картофи.
Като запазим органолептичните свойства на храната непокътнати, ще създадем вкусни и здравословни храни, като намалим употребата на сол и мазнини за овкусяване.
Видове готвене
Задушеното готвене е най-подходящото, така че можете да приготвите вкусни ризота, яхнии и варени зеленчуци. Ако сте оборудвани и с кошница, ще можете да предложите перфектно готвене на пара за значително намалени времена.
Не само течна и накисната храна, но е практична и за печени , след щателно зачервяване на месото, обогатено с аромати и подправки, добавете бульона и затворете всичко.
Инструкции за употреба
Готвенето с тенджера под налягане ще бъде наистина лесно и интуитивно . Напълнете го с достатъчно количество течност и да не излиза извън индикативната линия на вътрешния ръб.
След като капакът се постави върху капака , традиционните саксии позволяват да се затвори, като натиснете съответния лост надолу , механизъм за заден ход, когато трябва да го отворите.
Важна препоръка е да не се препълва и да се избягва запушването на клапана с течности или твърди вещества, това би нарушило неговите функции и безопасност.
Веднъж поставен на огъня, запалете го на силен огън за няколко минути, докато достигне температурата, която можете да проверите благодарение на типичното съскане. На Готвенето започва от момента, когато клапанът спира вентилиране.
Как да изберем най-добрата тенджера под налягане: галерия с изображения
Комплект представителни снимки на моделите на пазара и използването на тенджера под налягане в кухнята
