Магданоз
Неизбежен в нашите кухни, незаменим в много рецепти, ароматен, вкусен и ценен, магданозът е ароматно растение, произхождащо от средиземноморските райони и Западна Азия. Това е едногодишно двугодишно растение, ако се отглежда, многогодишно, ако е в спонтанно състояние. Намираме го в почти всички зеленчукови градини в Италия и е високо ценен заради ароматните и лечебните си свойства.
Поддържам го през лятото на прозорците, на всички не само на този на кухнята, защото сред неговите свойства има и този на отблъскването на комарите. Бих казал, че това не е маловажен въпрос, след това от време на време премахвам няколко листа и ги смилам върху сьомгата, или ги смилам в сотето за соса.
Растението има изправени, тръбести стъбла, които могат да достигнат височина 70 см и увеличен и месест корен от корен.
Той има назъбени листа, разделени на три сегмента и с триъгълна форма, носени от дълги дръжки.
Събирането на листата започва, когато растението достигне височина 15-20 см и се извършва за изкачване през всеки месец от годината, по такъв начин, че да позволи образуването на нови стъбла за втора реколта. Листата на магданоза трябва да се консумират пресни, веднага след прибиране на реколтата, само по този начин ароматът на магданоз не се губи. В рамките на една година могат да се направят до 10 разфасовки с добив от 30 кг магданоз на 10 м2.
Магданоз
Ботаническа класификация
Магданоз, научно наименование Petroselinum crispum, е част от семейство Apiaceae (Umbelliferae)
Основни видове
Не са много сортовете магданоз, като основните са обикновеният магданоз, гигантският магданоз и къдравият магданоз, по-малко вкусни и по-декоративни от ароматните.
Petroselinum hortense
Petroselinum hortense
Petroselinum hortense е обикновеният магданоз, характеризиращ се с малки тъмнозелени листа, особено ароматен. Има многобройни разновидности на този вид.
Petroselinum crispum
Petroselinum crispum
Petroselinum crispum е магданоз от къдрави листа. Има многобройни разновидности на този вид.
Цъфтеж
Цветята на магданоза се появяват през лятото през втората година на отглеждане на дълги цветни стъбла, събрани в сенници, върху които има около петдесет малки бели-зелени цветя, понякога наситени със синьо-виолетови или жълтеникави и дават малки овални семена, сплескани от сиво-кафяв цвят, пресечен от вертикални ивици.
Магданоз
Съвети за отглеждане на магданоз
Магданозът има много качества, едно от тях е неговата рустикалност и лесно отглеждане. Предпочита умерен климат с мека и къса зима. Може да се отглежда в саксии на нашите тераси или на открито в зеленчуковата градина. Не понася замръзване, поради което не трябва да се сее преди средата на април. Както при много двугодишни растения, ако температурата падне под 10 градуса, растението може да премине в предцъфтеж.
Отглеждане в саксии
Магданозът може да се засее в саксии и след това, ако желаете, да се трансплантира в земята или в по-голяма саксия. Семената трябва да бъдат заровени с дълбочина по-малка от сантиметър, след засяването се изисква умерено пръскане
Култивиране в откритата земя
Трансплантацията на магданоз може да се направи по всяко време на годината. Сеитбата, която трябва да се извърши в периода между май и юни, се извършва чрез сеитба по ред, раздалечавайки редовете между тях с 30 см и разсад с 10 см. Веднага след това семената трябва да бъдат покрити с два или три сантиметров слой почва. След поникването саксиите трябва да се преместят на хладно място, за да се насърчи развитието, като се избягва рискът от изгаряне.
Почвата, която ще се използва, трябва да е богата на хранителни вещества, които растението ще усвои по време на фазата на покълване.
Вече 15 дни след разсаждането, когато растението надвишава 20 см височина, магданозът може да се събере, като се вземат листа или се отрежат върховете или цели стъбла, оставяйки няколко сантиметра над земята.
Периодът на прибиране на реколтата зависи от периода на сеитба, но е възможно да имате пресен магданоз от март до декември.
Отглеждане на магданоз на терасата или перваза на прозореца
Магданозът може да се отглежда на тераси или первази и да бъде на наше разположение, когато пожелаем да го използваме в нашите рецепти.
Магданоз
Температура
Магданозът няма особени нужди, но предпочита умерен климат пред мека зима, а също така има добра устойчивост на студ, стига да не е прекалено интензивен или твърде продължителен. Понася студа, по-младите растения могат да издържат повече на студа, тъй като с възрастта магданозът излъчва корени нагоре. Полезно е да приберете растенията преди студа.
Светлина
Магданозът също расте в полусянка, но предпочита слънчева позиция. През топлите месеци е по-добре да го засенчите малко
Горна почва
Магданозът се адаптира към всякакъв вид почва, но предпочита средно текстуриран, свеж, плодороден субстрат, богат на органични вещества.
Поливане
Винаги е необходимо почвата да се поддържа влажна по време на фазата на покълване на семената, а също и след това по време на отглеждането, особено през летните месеци.
Умножение
Магданозът се размножава чрез семена Времето на сеитба варира, ако искате да съберете магданоз през летните месеци, той ще се засява през януари и февруари, ако сеитбата се извършва в оранжерия или на еднакво защитено място или в месеците на Март и април, ако сеитбата се извършва в саксии на открито или в земята.
За да се събере магданозът следващата пролет, сеитбата ще се извърши през месеците май или юни или, в защитена среда, през септември и октомври.
Семената се поставят в земята и се покриват с прозрачен пластмасов лист, който ще се отстранява всеки ден, за да се премахне кондензацията.
Контейнерът със семената трябва да се държи на сянка, при температура около 20-26 ° C с постоянно влажна почва до момента на поникване.
Когато семената покълнат, най-накрая се отстранява пластмасовият капак и се увеличава количеството светлина. Когато растенията са достатъчно силни, те се вземат и засаждат за постоянно. Обикновено първата реколта е 70-80 дни след сеитбата
Оплождане
Почвата се подготвя чрез разпределяне на бавно освобождаващи азотни торове и обилен добре узрял комбиниран тор.
Комбинации с други растения
Магданозът може да се отглежда в комбинация с растения със сходни нужди и бързо растящ. По-специално може да се комбинира с босилек, кервиз и лук. Не всички ароматни билки обаче могат да споделят една и съща саксия: магданозът, например, не може да се комбинира с бавнорастящи или средно растящи билки.
Магданоз
Други съвети за грижи
Прибирането на реколтата може да се извърши чрез отстраняване на ръка само на най-развитите листа или, когато реколтата достигне максималната височина, цялата вегетативна система се изрязва на ръка или с машина на 1-2 см от повърхността на почвата. По време на периода на отглеждане е възможно да се извършат повече разфасовки (6-10), като се използва капацитетът за възстановяване на този вид.
Магданозът има променлив добив от 200 до 400 q на хектар във връзка с техниките на отглеждане, климатичните условия и преди всичко продуктивния потенциал на различните сортове.
Възможно е да имате пресен магданоз през цялата година; въпреки това е възможно листата да се държат 1-2 месеца в хладилник при 0-1 ° 'C
Паразити, болести и други неприятности
Магданозът може да бъде засегнат от същите болести, на които са подложени други растения-чадъри. Страхува се от церкоспората, която се проявява с петна по листата, които идват да изсушат растението. По-добре е да замените болния магданоз, вместо да отделяте време и средства за лечение. Листните въшки блокират растежа на магданоза, добре е да отрежете засегнатите части на растението
Магданозът може да бъде атакуван от различни насекоми като ларви на бръмбари и хлебарки, които се хранят с корените.
Магданоз
Любопитство
Това е съставка, използвана за приготвянето на много ястия и сосове, специфичен и решителен вкус успява да придаде наистина безпогрешен аромат на сотираното. Но също така сурово придава допълнителна нотка на съдовете.
Листата и стъблата на магданоза се консумират както пресни, така и за приготвяне на сосове, супи и риба. Пример за това е прясно нарязан магданоз върху риба.
Спомням си също, че тя отблъсква комарите, следователно идеална за декориране на вашите первази и предпазване на къщата от тези досадни насекоми.
Токсичност и / или билкова употреба
Магданозът има особени терапевтични свойства. Той е диуретичен, стомашен, отхрачващ и афродизиак.
Пакетът от начукани листа се използва за облекчаване на ухапвания от насекоми, натъртвания и зъбобол.
В китайската билкова медицина се използва и като лек за високо кръвно налягане.
В древни времена се използва и като емменога и аборт, поради апиоло, основен компонент, който свива гладката мускулатура на червата, пикочния мехур и матката. Не се препоръчва употребата му в неконтролирани масивни количества, тъй като в този случай може да причини значителни смущения и интоксикация.
Етеричното масло от магданоз, ако бъде погълнато, също може да има неблагоприятни ефекти върху черния дроб, а псораленът и неговите производни, присъстващи в растението, са свързани с фотодерматит, засягащ берачите на магданоз
Магданозът е отровен за котки, папагали и малки животни като цяло.
„Предупреждение: Фармацевтичните приложения са посочени само с информационна цел. Те трябва да бъдат препоръчани и предписани от лекаря. "
Език на цветята
Значението на магданоза е доста добре известно. Да кажеш на човек «Ти си като магданоз» е равносилно на това да кажеш „натрапваш се“ по отношение на факта, че магданозът от древни времена е бил най-използваната подправка в готвенето.
Медицинското училище в Салерно заявява: „градински чай, сол, черен пипер, чесън и магданоз правят отлична подправка, ако не влагате нищо друго в нея.“ Друга поговорка за магданоза е свързана с факта, че расте практически навсякъде, дори при най-суровите условия. Оттук и поговорката: „Магданозът ще ти порасне в ушите“, отнасящ се преди всичко до деца, които не са обичали толкова да си мият ушите.
Що се отнася до мен, магданозът се чувства като у дома си, знам соса на майка ми, напомня ми на кюфтета с картофи, напомня ми на мускули в стил маринара (миди), поръсени с това ароматно растение. Така че, за мен това може да има само положително значение.
Магданоз
Библиография и бележки
Морков - копър - целина - магданоз - Техника на отглеждане и защита от вредители от Franceschetti, Belletti Quagliotti