✅ Люти чушки (Capsicum Annuum): Съвети, отглеждане и грижи

В Annuum Capsicum пипер е най-добрият известен и най-разпространените видове от референтните рода. Има много сортове, отглеждани по целия свят (особено в Китай, Корея, Индия, Мексико и много европейски страни като Унгария, родината на Паприка и Италия), които заемат, по отношение на пикантността, средно ниски позиции по скалата на Сковил в сравнение с тези, заети от останалите четири вида Capsicum.

Растението Capsicum annuum също е много популярно за декоративни цели, тъй като нежният цъфтеж на малки бели цветя е последван от образуването на ярко оцветени плодове с различни форми и размери. Последните, по-кръгли или удължени, узряват през лятото и се открояват сред малките и овални зелени листа.

Следователно има хора, които обичат вкуса на лют червен пипер и отглеждат този вид, за да използват плодовете в кухнята, и такива, които го засаждат в средни саксии, за да украсят балкони и тераси. Едно е сигурно: грижата за него е наистина проста и е достъпна за всички.

Ботаническа класификация

Домейн: Eukaryota;

Кралство: Plantae;

Раздел: Magnoliophyta;

Клас: Magnoliopsida;

Подклас: Asteridae;

Ред: Соланалес;

Семейство: Solanaceae;

Род: Capsicum;

Видове: Capsicum annuum.

Основни сортове

Има толкова много разновидности на Capsicum annuum, които лесно могат да бъдат намерени на пазара, но най-популярни са тези с компактен растеж. Ето някои от най-популярните и култивирани сортове.

лют червен пипер

В лют червен пипер , наречен така, защото тя произхожда от град Cayenne във Френска Гвиана) е сред най-добрите известни, култивирани и консумирани в света. Лесно за отглеждане и с пикантност между 30 000 и 50 000 единици от скалата на Сковил.

Chiltepin пипер

Разпространен в много райони на Бразилия, Боливия, Перу, Тексас, Флорида, Калифорния и Аризона, той има много висока степен на пикантност. Силният му вкус удря вкусовите рецептори с нокаут, но не трае дълго. Поради високата си пикантност, която има тенденция бързо да избледнява, тя е известна в Мексико като arrebatado ("бързо" или "насилствено").

Акапулко чили

Сорт, роден в щата Гереро (Мексико), отглеждан главно като декоративно растение. На височина малко надвишава 30 см и има компактен храсталак. Дори и малък, той е много продуктивен: многото цветя са последвани от множество конични плодове, жълти в началото, ярко оранжеви, когато са напълно узрели. Отличен плодов вкус.

Лют пипер Diavolicchio

В Италия това е един от най-известните сортове: калабрийският пипер Diavolicchio има отличен вкус и средно висока пикантност. Растението е с малки размери, расте без проблеми в региони със средиземноморски климат и дава тесни и продълговати плодове.

Кръгла калабрийска чили

По-сладък сорт от вида Capsicum annuum. Плодовете се използват за много пълнежи на база аншоа, риба тон и каперси, но също така и за придружаване на сирена със силен вкус.

Седрино пипер

Друг много популярен сорт у нас. Растението произвежда голям брой плодове, подобни на тези от лют червен пипер, но които се различават в златистожълт цвят, когато са напълно узрели. Има средно висока степен на пикантност.

Cherry Bomb Chilli

Името може да заблуди: това също е изцяло италиански сорт. Плодовете са големи (подобни на черешите) и се използват за пълнежи с възвишен вкус. Средна пикантност, която се обича дори от най-деликатното небце.

Експлозивен лют червен пипер

Грандиозен сорт, роден в тропическа Америка. Има компактен навик, тъмнозелени листа с леки лилави оттенъци и изправени плодове с по-тъмни нюанси на червено, лилаво или оранжево. Плодовете са ценени заради средно ниската си пикантност, поради което са полезни за деликатно придружаване на всяко ястие, а растението е обичано заради високата си декоративна стойност.

Халапено пипер

Много известен сорт, лесен за отглеждане и който дава плодове, широко използвани в мексиканската кухня. На чушки люти се консумират сурови или в специални сосове и смеси, попадащи в списъка на най-издирваните чушки в света. Плодовете са едри и имат ниска степен на пикантност. Нюансите на вкуса на тези чушки са идеални за подобряване на всяко ястие.

Серано лют червен пипер

Един от малкото сортове, чиито плодове се използват дори когато не са напълно узрели за приготвяне на сосове. Това е сорт, роден в Мексико, който може да се похвали с справедлива дифузия в много части на света. Средно ниска пикантност.

Соренто чили

Кой знае откъде идва този сорт? Отглеждан в един от най-красивите крайбрежни райони на Италия, Соренто е един от най-горещите италиански Capsicum annuum. Отличен вкус, но неговата средно висока пикантност не е подходяща за всеки.

Тайландски дракон чили

Постоянна пулпа, силен вкус и висока пикантност: този тайландски сорт Capsicum annumm е наистина необикновен, дължащ се и на факта, че усещането за парене се появява малко в даден момент, а не като огнена стрела, изстреляна от кратко разстояние. На скалата на Сковил той заема уважавана позиция: 75 000/140 000 SHU).

Люти чушки Friggitelli

В Кампания те са известни като Friarelli и попадат в групата на най-сладките чушки от вида Capsicum annuum. Плодовете имат удължена форма и зелен цвят, когато са неузрели, и червени или жълти, когато са напълно узрели. Растението развива повече от много други сортове на височина и е много продуктивно.

Други сортове Capsicum annuum

Списъкът на сортовете и сортовете от вида Capsicum annuum е наистина дълъг, но е необходимо да се споменат и други, като се посочват степента на пикантност и областта на произход:

Алепо: 15 000 SHU (Сирия и Турция);
Анахайм: 500-2500 SHU (САЩ);
Черно сърце : 5000-20 000 SHU (Австрия);
Черно унгарски : 5000-10 000 (Унгария);
Cascabel: 3000 SHU (Мексико);
Qingyang : 10 000 SHU (Корея);
Chilaca : 1000-2000 SHU (Мексико);
Chimayo : 4000-6000 SHU (САЩ);
De àrbol : 15 000-30 000 SHU (Мексико);
Фресно: 2500-10 000 SHU (САЩ);
Mirasol: 2000-5000 SHU (Мексико);
Peper Pepper : 5 000-30 000 SHU (САЩ и Мексико);
Пекин: 100 000-140 000 SHU (Мексико);
Падрон : 500-5000 SHU (Испания);
Poblano : 1000-2000 SHU (Мексико);
Prik Kee Nu : 50 000-100 000 (Тайланд).

Цъфтеж

Цъфтежът на видовете Capsicum annuum настъпва в началото на лятото, когато нежните бели цветя могат да се възхищават на малките стъбла, които в зависимост от сорта могат да имат и светли нюанси с по-тъмни цветове. По-рано казахме, че този вид е високо ценен като декоративен, но не цветята са му позволили да бъде толкова обичан. Те са плодовете, които се развиват в края на лятото и продължават до началото на зимата, малките бижута, които подобряват естетиката на вида.

Съвети за отглеждане на Capsicum annuum chili

За пореден път подчертаваме лекотата на отглеждане на този вид, който се адаптира практически навсякъде на територията на италианския полуостров. За да се подтикне растението към обилно производство на вкусни плодове, с по-пикантен или по-сладък вкус, е необходимо да се обърне внимание на някои фактори.

Отглеждане в саксии

Засаждането на разсад в малки / средни саксии (обикновено като се започне от контейнери с диаметър между 10 и 13 см) трябва да се осъществи през месец март, за да може растението да произвежда много цветни плодове още от втората седмица на Юни.

Саксията трябва да заема позиции, добре изложени на слънчевите лъчи, като обръща най-голямо внимание в най-горещите месеци (юли и август), когато растението приветства малко сянка през най-горещите часове на деня.

Видовете Capsicum annuum са доста издръжливи, но проблемите няма да закъсняват, когато температурите започнат да спадат към замръзване или в случаите на продължителни и силни температурни промени. Ето защо обикновено се отглежда като едногодишно.

Коя ваза да изберете? Растението живее добре и в малки контейнери, кутии, купи, кошници и всяка друга саксия с дренажен отвор за вода.

Култивиране в откритата земя

Отглеждането на Capsicum annuum в земята е по-лесно, дори и защото те лесно се адаптират към различни видове почви. В този случай има две най-важни правила:

избягвайте натрупването на разсад. По-добре да се създадат спретнати редове, оставящи много място, за да се позволи на растението да се развива без проблеми във височина, но преди всичко в ширина.
Избягвайте да накисвате почвата твърде много и да причинява стагнация на водата. Поливанията трябва да бъдат редовни и контролирани, като се намесва само когато горните слоеве на субстрата изсъхнат напълно.

Температура

Видът Capsicum annuum е доста чувствителен към ниски температури и поради тази причина се препоръчва отглеждането като едногодишно растение и най-доброто време за засаждане е началото на пролетта.

Светлина

Излагането на слънце с възможност да се възползвате от малко прохлада през горещия летен сезон (както вече споменахме, особено през най-горещите часове на деня). Правилното излагане е много важно, за да видите растението, заредено с много плодове, да бъде събрано в края на лятото и есента или просто да бъде използвано като декоративен елемент с голяма естетическа стойност.

Горна почва

Субстрат, богат на органични вещества и перфектно дрениращ е това, от което този вид трябва да се развива без проблеми. Водният застой е много опасен за кореновата система, която може да изгние за много кратко време.

За отглеждане в саксии препоръчваме смес от руса и кафява торф, към която можете да добавите балансиран тор, за да помогнете на младите растения в ранните етапи на развитие.

Поливане

Поливайте на всеки 2-3 дни през лятото, като винаги се стараете да не прекалявате с дозите вода. Напоителните интервенции трябва да бъдат редовни, но никога преувеличени. Системата за капково напояване е отлична за растения, отглеждани в земята.

Важно: субстратът трябва да изсъхне, в най-повърхностните слоеве, между едно поливане и следващото.

Умножение

Capsicum annuum се размножава чрез семена. Най-доброто време за поставяне на семената в семето, за поставяне на защитено място и с постоянна температура около 18 ° C е пролетта. По-добре да избягвате преместването на разсад, когато все още не е добре развит, в пълни слънчеви позиции, защото пряката слънчева светлина все още може да ги повреди. Те са растения, които се нуждаят от много светлина, но не през ранните етапи на развитие. Преходът от по-защитени места към места с пълно слънце трябва да бъде постепенен.

Оплождане

Най-доброто време за торене е пролетта: когато започват да поникват първите бели цветя, е възможно да се даде на растението хранителна подкрепа с балансирани торове, които да го тласнат към производството на голям брой люти чушки. В началото интервенциите трябва да се правят на всеки 12 дни, като с раждането на плодовете е възможно да се увеличи честотата на торене чрез интервенция на всеки 7 дни. Течен тор, богат на калий, който се прилага разреден във водата за напояване, може да бъде добре.

Подрязване

Разсадът на Capsicum annuum не се нуждае от реална резитба, тъй като има доста контролирано развитие. Достатъчно е случайно почистване, за да се отстранят сухите части.

Инбридинг

Пъстрите плодове издържат дълго време и се поддават на прекрасни композиции в саксии и кутии, дори с други сезонни цъфтящи и зеленина (също с циклама и теменужки) .

Други съвети за грижи

Времето за узряване на плодовете е около 3 месеца (всичко зависи от климатичните условия и грижите, предоставяни на растението), така че те ще бъдат готови за събиране в края на август или най-много в първите седмици на септември. Плодовете могат да се използват сурови или консервирани в масло, оцет или изсушени на слънце.

Внимание: когато боравите с плодовете от най-горещите сортове е добре да носите ръкавици и да избягвате контакт с лицето.

Паразити, болести и други неприятности

Най-страшните врагове на вида Capsicum annuum са:

Trialeurodes vaporariorum (бяла муха);
Heliothis armigera (лепидоптери);
Spodoptera littoralis;
Macrosiphum euphorbiae, Aphis gossipii и Myzus persicae (листни въшки)
Frankliniella occidentalis (трипс);
Ларви на дефолиатора;
Ostrinia nubilalis (Piralide);
Tetranychus urticae (Acari).

В тези случаи е възможно да се прибегне до специфични биологични продукти, но основният съвет е да се обърне максимално внимание на параметрите на околната среда и отглеждането, необходими за насърчаване на здравословния растеж на растенията по напълно биологичен начин (превенция).

Други въпроси:

растението изсъхва: липса на вода или топлинен удар. Просто преместете растението на по-защитено място и регулирайте поливането.
Плодовете изсъхват или падат: по-добре е да избягвате накисването на почвата и да продължите с прилагането на вода само когато почвата е суха на допир.

Любопитство

Видът Capsicum annuum е роден в Централна Америка и е пристигнал на Стария континент през 15 век. Португалците и испанците бяха първите, които представиха това растение на европейските популации.

Името, приписвано от Линей, произлиза от гръцкото Капто, което означава „ям с алчност“.

Предколумбовите народи приписват на плодовете мощни обезпокоителни добродетели-амулети.

Токсичност

Растението не е токсично и плодовете се консумират сурови или в специални смеси, използвани за придаване на повече вкус на много ястия на базата на месо, риба или зеленчуци. Въпреки това, дори ако люти чушки (с особено позоваване на пикантните сортове) се препоръчват за насърчаване на храносмилането, поради което важна храна, която да бъде включена в балансирана диета, тяхното използване не се препоръчва за лица, страдащи от гастрит.

Имот

Чилито се използва много за подобряване на типичните ястия от кулинарната традиция на много страни, но също така е валиден съюзник за здравето. Има много терапевтични добродетели на плода: той помага на храносмилането, има мощно антиоксидантно действие, антибактериален е, богат е на витамини и ... някои казват, че е и афродизиак.

Език на цветята

Чили винаги е бил смятан за символ на късмет и мощен талисман за прогонване на неприятностите, но и за символ на голяма любовна страст.