Сапунът има древна история. Използван от хилядолетия, той все още е валидна опция за готвене на храна по здравословен и вкусен начин. Нека да видим заедно какви са неговите характеристики, начини за използване и как да го изберем.
Когато искате в кухнята или в градината, ако искате да приготвите барбекю с всички гарнитури и да използвате отлично прясно закупеното месо, ето, че най-добрите възможности за подобряване на крайния резултат ви карат да изостряте ума си. Чували ли сте някога за удивителните свойства на сапунения камък и колко здравословно е да готвите с естествен материал? И така, нека го опознаем отблизо.
Историята на сапунения камък
Сапунът е компактна скала, определена като талк-хлорит.
Съставен е от
- 41% талк
- 41% магнезит
- 8% хлорит
Характеризира се с отлична огнеупорност , великолепна огнеустойчивост и добра обработваемост . Сапуненият камък има топлопроводимост, равна на почти 10 пъти по-висока от огнеупорните материали.
Първите доказателства за използването на сапунен камък датират от предримската епоха.
По това време сапунен камък се използва за направа на скулптури и архитектурни елементи, печки, лампи и съдове за готвене. Тези предмети са направени на ръка, с инструменти и длета.
През Средновековието тези артефакти заместват тези в керамиката, като са по-бързи за изработка и по-устойчиви.
Областите, най-богати на находища на сапунени камъни, все още се намират и днес в кантоните Гризон, Тичино, Вале и Ури, както и във Вале д'Аоста и Валтелина. Добива се също във Вал д'Осола, Енгадина и във Валчиавена и Валмаленко. След това от тези райони се изнася в останалата част на Европа.
Обект с родови характеристики, идващ от силата на земята, се използва и до днес за няколко цели.
Как да изберем сапунен камък и как да го използваме? Нека го видим заедно.
Как да изберем и използваме сапунен камък
Както видяхме, сапуненият камък продължава да бъде един от най-добре представящите се материали.
Днес той се използва в кухнята като материал за съдове за готвене от всякакъв вид, защото успява да приготви храна, без да променя вкусовете и да запази хранителните характеристики непокътнати.
Какви са характеристиките, които трябва да има сапунен камък? Кой да изберете и как да го използвате?
Нека видим разликите и добива на всеки отделен продукт.
Гладък камък
Наречена гол камък, тази плоча е гладка и обикновено правоъгълна. има малки канали по краищата, които се използват за събиране на течности за готвене.
Този модел може да се използва на печката или на барбекюто.
Снабден е с дръжки, за да го пренася лесно и понякога дори с метална рамка, за да го предпази от удари.
Как се използва
Без подправки и масла можете да готвите месо, риба, зеленчуци и дори пица или фокача на тази чиния.
Предимството на сапунения камък, освен че ви позволява диета без добавени мазнини, ви позволява да приготвяте храна бързо и без мазнините, които капят върху храната.
Препоръчва се за тези с ежедневна употреба.
Средната цена на този тип плочи е около 20 евро.
Саксии и гювечи
Тези модели саксии, изработени от сапунен камък, са подходящи за дълго готвене .
Те са саксии с класическа форма, оборудвани с дръжки и капаци.
Изберете този модел за приготвяне на яхнии, супи или задушено месо.
Как да ги използвам
С този тип тенджера ще готвите и ще добавите всички съставки с добавяне на доза вода. Предимството на този вид гювечи е еднаквото и вкусно готвене на храната. Температурата остава постоянна.
Тези недостатъци обаче имат недостатъка, че са много тежки и се охлаждат и загряват много бавно. Те също са около два пъти по- скъпи от обикновените съдове за готвене. Средната цена на този вид гювечи е около 30 евро.
Тава за печене
Друг модел за интересно готвене е плочата от сапунен камък на фурната.
Този тип тиган може да издържи на много високите температури, необходими за хлебните изделия.
Всъщност, за да запазят добротата си висока, пиците и фокациите изискват бързо готвене при високи температури.
Благодарение на талк тиган можете да се готви на пицата във време между 2/3 минути при около 250 градуса.
Резултатът е гарантиран.
Как се използват?
Използването на този модел сапунен камък е много лесно. Просто го намажете леко с малко олио и поставете върху него пицата или хляба, в зависимост от това, което сте приготвили.
Във фурната ще се готви бързо според вашия вкус. Предимството на този модел е, че може да се използва и на печката, следователно с двойна функция. Цената на тигана е около 16 €.
Поддръжка и почистване
За поддръжка и почистване, както при всички саксии от сапунен камък, не трябва да се използват сапуни.
Трябва да се спазва процедура за първо използване за всички видове саксии със сапунен камък.
- Предметът трябва внимателно да се измие със солена вода и да се изсуши,
- След като изсъхне, ще трябва да го намажете с олио със зехтин,
- Оставете маслото да действа поне 24 часа.
- След това време изсушете излишното масло с абсорбираща хартия.
- След като изпълните всички стъпки, постепенно загрявайте обекта върху източник на топлина, като се уверите, че огънят е слаб и равномерен.
Ако използвате газова печка, използвайте разпръсквач на пламък.
След като тези стъпки за подготовка са завършени, ще оставим плочата да се охлади, като внимаваме да не хвърляме студена вода на повърхността, която да я накара да се счупи.
Как да почиствате сапунения камък след всяка употреба
За да почистите саксийния си съд, просто избършете с кърпа, напоена с оцет.
От време на време можете да повторите обяснението за първоначално почистване със зехтин.
Видяхме как сапунен камък, такъв древен материал, е и до днес валидно помощно средство за лека, вкусна и вкусна кухня.
Око да види ръка да пипне.
Сапунен камък: снимки и изображения
Нека да видим всички модели сапунени камъни, налични на пазара.
