Friggitelli (o friarelli) - снимка на Андреа Помини (CC BY-NC-SA 2.0)В Италия и в останалия свят те са известни с живописното име friggitelli , в Кампания ги наричат friarelli , което показва както сорта чили пипер, така и традиционното ястие в Кампания.
Това са малки удължени чушки, които са зелени, когато са узрели, и червени или жълти, когато узреят, достигайки 6-8 сантиметра дължина. Растението е високо, много разклонено и свръхпродуктивно.
Те имат тънка до средна дебелина каша, могат да се похвалят със сладък или леко пикантен вкус, когато са все още зелени, и са вкусни, когато се пържат или пържат. Те са особено ценени заради високата им смилаемост
В допълнение към Кампания, Friggitelli са широко разпространени и в други райони и региони на Централна и Южна Италия като тоскански чушки и зелени сладки чушки. В Съединените щати погрешно се наричат люти чушки. Има по-сладък гръцки сорт, известен като Golden Greek или Gold chili. Стойностите му за пикантност по скалата на Scoville варират между 0 и 500 SHU.
Основният сорт е „Peperone friggitello Torricello“ с плодове с дължина около десет см с конична форма и тъмно зелен цвят, който става червен, когато узрее.
Ботаническа класификация
Friggitello chilli е сладък, непикантен сорт от Capsicum annuum. В Кампания това разнообразие от люти чушки е известно с термина friarelli, термин, който също показва едно от типичните ястия в региона.
Съвети за отглеждане на Friggitelli
Отглеждането на Friggitelli е съвсем просто, лесно е да отглеждате зеленчуци както в саксии, така и в земята.
Цъфтеж
Растението цъфти през лятото, цветята са бели с жълт център
Отглеждане в саксии
Тези, които имат градина на балкона, не трябва да се отказват от отглеждането на тези чушки, за да имат винаги на разположение специална съставка за вкусни рецепти. Friggitelli се нуждаят от правоъгълни плантатори, слънчево място, често поливане. Разсадът трябва да бъде заровен на около 10 см, а семената 1-2 см, като се спазва разстояние от 20 см на реда и 20 между редовете. Почвата трябва да е мека, органична, след това семената ще бъдат покрити с тънък слой торф.
Култивиране в откритата земя
За директна сеитба в градината е необходимо семената да бъдат засадени в защитена среда към пролетта, трябва да се има предвид, че им отнема много време, за да покълнат и когато издънките се появят, се нуждаят от светлина, топлина и течен тор със средна мощност.
Разсадът може да се остави навън, когато температурата е над 10 градуса за 7-10 дни и след това може да се трансплантира трайно след 5-7 седмици от засяването на 2-3 см по-дълбоко, отколкото е било във фазата на покълване.
Разстоянието, което трябва да се спазва между едното и другото растение, е около 45 см и излагането трябва да е на пълно слънце. Заводът се нуждае от колове за подсилване, тъй като произвежда много чушки и трябва да се избягва рискът от прекомерно огъване. Люти чушки трябва да се събират, когато са с размери между 5 и 8 см, не е необходимо да се чака, за да променят цвета си. Между сеитбата и прибирането на реколтата минават около 70-80 дни.
Култивиране на терасата или перваза на прозореца
Friggitelli са идеални за оформяне на вашата градина на балкона.
Температура
Преди покълването Friggiteli трябва да бъдат защитени от студа. Изисква топъл умерен климат и слънчево изложение.
Температурите за оптимални условия са между 16-18 ° C през нощта и 25-28 ° C през деня. Растението е много чувствително към ниски температури. Ако растението е изложено на високи температури, т.е. около 30-35 ° C, падането на цветята и / или деформацията и падането на плодовете се благоприятства.
Растението може да претърпи слънчев удар поради силна слънчева светлина, като в този случай най-изложените части на плода се изгарят и се образуват големи петна с разхлабени тъкани.
Светлина
Friggiteli се нуждаят от експозиция на светли и слънчеви места.
Горна почва
Идеалната почва трябва да е средно богата, добре дренирана и е добра практика да се използва малко тор, тъй като твърде богатата почва произвежда повече листа за сметка на люти чушки. РН трябва да има тенденция да бъде киселинно.
Поливане
Препоръчително е да избягвате водния дисбаланс, съветът е да поливате в най-хладните часове, за предпочитане сутрин. По време на фазата на плододаване растението се нуждае от постоянни запаси от вода, за да избегне физиопатии.
Умножение
Размножаването става по семена; през февруари се засява в лехи, на умерено място, като се увери, че новите издънки растат в защитена среда; новите растения трябва да бъдат засадени, когато се предотврати риск от замръзване.
Оплождане
Преди трансплантацията в почвата трябва да се включи органичен тор като зрял ферментирал тор, компост. Този лют пипер има голяма нужда от фосфор, калий и магнезий.
На всеки 7-10 дни е добре да подхранвате растението с балансирани минерални торове, съдържащи азот, фосфор, калий, желязо, магнезий, калций и микроелементи или със стимулиращи природни продукти като говежда кръв, водорасли и др ... Във фазата на уголемяване и узряване на плодовете по-добре да изберете съотношение с по-високо съдържание на калий.
Подрязване
Двулистен топинг може да се практикува над плода във формация, за да се подобри размерът на плода
Други съвети за грижи
Реколтата friggitelli се провежда от юни до октомври.
Паразити, болести и други неприятности
Сред най-често срещаните заболявания на Friggitelli са мухъл, алтернария, брашнеста мана. Растението може да бъде атакувано от листни въшки, паякови акари, сондаж, триалевродид. За борба с паразитите по екологичен начин е препоръчително да се извършва листно пръскане с естествени продукти като растителни масла, калиев сапун, екстракти от коприва, чесън, прополис и др.
Комбинации с други растения
Friggitelli се съчетават добре с артишок, салати, копър, зеле, чесън, маруля, праз.
Любопитство
Friggitelli могат да се готвят по различни начини: сотирани, пълнени, в плодов компот, яде се с пресни плодове, в салати или като пълнеж в сандвичи. Те също се консумират сурови, мариновани или като основна съставка в соса за подправяне на тестени изделия. Те могат да бъдат приготвени цели или нарязани и без семена. В кухнята на Южна Италия те често се пържат с чесън, като завършват готвенето с добавяне на вода.
В Кампания чушките friggitelli се наричат puparuoli friarelli и се пържат в зехтин, без да се панират, като се потапят цели и сухи в горещо олио за пържене, оставяйки непокътната скица на стръка, полезна по време на консумация.
Сервират се още горещи, поръсени със сол и се ядат без нужда от прибори за хранене, като ги хапят изцяло, като ги хващат за остатъчното пънче на стъблото. Чушките могат да бъдат придружени от крехки картофи, грубо нарязани и пържени в същото олио за пържене.
Името Friarello произлиза от "friarello", диалектичен израз, който буквално се превежда като "frigge". Те обикновено се готвят в Южна Италия и по-специално в Абруцо, Кампания и Пулия. Разнообразието от използвани люти чушки е зелената цигара, наричана още Южна Фриарели.
Внимавайте да не объркате friarelli с "friarielli", които в Кампания са ряпа или по-добре върхове на ряпа.
Токсичност
Подобно на всички чушки като цяло, фригтелите също са богати на витамин С, витамини, принадлежащи към група В, ценни минерални соли, като магнезий, калий, желязо, фосфор и калций; те също могат да се похвалят със забележителна антиоксидантна сила, разкривайки се като ценни съюзници за противодействие на свободните радикали, отговорни за клетъчното стареене. Освен това те гарантират валидно снабдяване с вода и фибри, улесняващи чревния транзит.
Подобно на много други леко горчиви зеленчуци, friggitelli играят важна роля в чернодробните функции, като допринасят положително за изхвърлянето на токсините. Консумацията на този зеленчук насърчава производството на стомашни сокове и стимулира храносмилането, като улеснява пълното усвояване на полезните за организма вещества.
„Предупреждение: Фармацевтичните приложения са посочени само с информационна цел. Те трябва да бъдат препоръчани и предписани от лекаря. "