Едно от неизбежните растения на терасата ми, немислимо е да нямам поне едно растение. Но аз съм лигурийски и босилекът е за лигурийците, както маслините са за Асколи или както орекията с върховете на ряпата е за апулийците.
Със своя обгръщащ аромат ми напомня, че е лято, или че е неделя и трофеите се приготвят с песто, с проницателния си вкус той е в състояние да превърне обикновена чиния домати във вихъра на гурме кухнята.
Научно се нарича Ocymum Basilicum, но всички го познават като босилек, основната съставка на генуезкото песто. Той се разпознава по своя безпогрешен аромат.
Това е едногодишно тревисто растение, чиято височина може да достигне 60 см, има противоположни, овални, ланцетни, понякога булозни листа, дълги около 2-5 см.
Цветът на листата варира от бледо зелено до наситено зелено, при някои сортове е лилаво или лилаво. Той има изправени, разклонени стъбла, които имат квадратно сечение, подобно на много от Lamiaceae, и са с тенденция да станат дървесни и листни.
Произвежда малки бели или розови цветя, с венче от 5 неправилни венчелистчета.
Семената на босилека са фини, продълговати и черни.
Босилекът произхожда от Индия и се използва широко в италианските и азиатските кухни в Тайван, Тайланд, Виетнам, Камбоджа и Лаос.
босилек
Ботаническа класификация
Босилек, научно наименование Ocimum basilicum е едногодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Lamiaceae, отглеждано като ароматно растение.
Основни видове
Има около 60 сорта и сортове босилек, които се открояват един от друг с външния си вид и аромат.
Наистина е трудно да се разграничат различните сортове поради дори нежелани кръстосвания.
Сред основните сортове, които споменаваме:
Класически или генуезки босилек (Ocimum basilicum "италиански класически")
В Италия е известен като основната съставка на пестото.
Можем да го различим от другите сортове, тъй като има по-малки листа, с овална и изпъкнала форма и бледо зелен цвят.
Друга особеност е липсата на аромат на мента.
Обикновен креп босилек (Ocimum basilicum 'Crispum')
Креп от босилек (O. basilicum 'Crispum') FD Richards CC BY-SA 2.0
Този вид има големи листа с набраздена светлозелена повърхност и интензивен аромат. характеризиращи се с големи набръчкани листа.
Гръцки босилек (Ocimum basilicum 'Minimum')
Характеризира се с малки удължени листа, има по-сладък и по-малко остър аромат от широколистните сортове и е по-подходящ за студен климат. Това е джудже растение и затова е идеално за отглеждане в саксии. Той е много устойчив на студ.
Тайландски босилек (Ocimum basilicum var .thyrsiflora)
Този вид има листа, чийто аромат напомня на мента и карамфил, и се използва в кухнята при приготвянето на ястия с морски дарове и в екзотични супи. Съдържа естрагол, който му придава аромат на женско биле.
Тайландски босилек - потребител: Risacher - CC BY-SA 3.0
Мексикански лилав босилек (Ocimum basilicum 'Purple Ruffles')
Този вид се характеризира с лилави декоративни листа и бледорозови цветя. Ароматът му е сладък и малко пикантен, използва се за придаване на вкус на салатите.
Мексикански босилек (Ocimum basilicum 'Cinnamon')
Този виолетовоцветен вид се характеризира с интензивен аромат на канела.
Босилек от тъмен опал (Ocimum basilicum 'Dark Opal')
Босилек тъмен опал (O. basilicum 'Dark Opal') - Куин Домбровски - CC BY-SA 2.0
Този вид прилича на мексикански босилек, но може да се похвали с по-интензивен вкус.
Неаполитански босилек и лист маруля
Има много големи бледозелени листа. Поради ширината на листата се нарича още маруля от босилек, дори ако в действителност това са 2 различни сорта.
Типично за ястието капрезе.
Неаполитански босилек
Други сортове
В азиатските магазини можете да намерите необичайни сортове като лимонов босилек или светия босилек, разпространен в Индия, или други особено ароматни сортове за създаване на ароматни ястия.
Цъфтеж
Цъфтежът на босилека е много рано настъпва в периода от юни до август-септември. Цветовете са малки и многобройни, имат 5 неправилни венчелистчета, събрани на гроздове в пазвата на листата. Те са бели или светлорозови на цвят и са незабележими.
Съвети за отглеждане на босилек
Винаги можете да имате на разположение пресен босилек, стига да го отглеждаме в защитена среда. Буркан босилек на перваза на прозореца на вашата кухня ще ви придаде цвят и аромат през цялата година, ще държи комарите далеч и ще ви даде важна съставка за вашите ястия.
Отглеждането на босилек не е трудно. Сеитбата му се извършва между март и април, в малки саксии, в защитени места, като оранжерии, лехи или затворени, но светли среди.
Босилекът е растение, което се адаптира добре към всяка климатична зона, но трябва да се засажда на слънчево място.
Идеалната температура за добър растеж, особено в ранните етапи, е между 20 ° и 25 °. Босилекът не понася температури, които постоянно падат под 10 °, поради което растенията босилек много често умират през зимата.
Ако живеем в умерен климат, сеитбата може да се извършва в оранжерии или в саксии, държани при температура около 20 ° C. На открито обаче това може да се направи, когато минималната външна температура надвишава 10 ° C и няма риск от нощни студове, т.е. в периода между април и май в зависимост от местния климат. Юли и август са най-доброто време за бране на листа.
Ето защо, обобщено, идеалните месеци за започване на сеитбата на босилек са:
Февруари-март, ако използвате семена в защитено съоръжение или оранжерия на балкона. Растенията босилек ще бъдат готови за трансплантация в земята след около 40 дни.
Април-май, ако възнамерявате да засадите босилек директно на открито, в саксии или в градинската почва.
Отглеждане в саксии
Възможно е да отглеждате босилек, като използвате малка саксия с диаметър 10 см. В този случай използваме 5-8 семена, които да бъдат заровени и разпределени равномерно на дълбочина 1 см, работещи с доста суха почва.
За да трансплантирате разсада в нова саксия, трябва да оставите на няколко сантиметра и след като запълните цялата повърхност, напоявате старателно и поставяте саксията на сянка.
Разсадът на босилек ще се възстанови бързо от трансплантацията
Култивиране в откритата земя
Семената на босилек също могат да бъдат засадени директно в градината чрез излъчване. След сеитбата е необходимо да се разрежда, като на всеки 8-10 см се оставя кълно на дълбочина само 0,5 см, тъй като семето е много малко и не е необходимо да е много дълбоко. Преди сеитбата е препоръчително да обработите почвата внимателно, като я направите рохкава и отцедете първо с лопата и мотика и след това я изравнете с гребла.
Директната сеитба в земята носи недостатъка на дългите периоди на покълване на семената, което кара кълновете да страдат поради наличието на плевели.
Босилекът не понася ниски температури, така че засяването или пресаждането в земята трябва да изчака последните слани и да изчака температурата да бъде поне 10 °.
След сеитбата е много важно да се напоява и никога да не се оставя почвата да липсва вода, но без да се причинява прекомерен застой. Температурата също трябва да се следи, в случай че нощният студ се върне, земята може да бъде покрита с листове от нетъкан текстил.
За да се увеличат шансовете за успех на нашето отглеждане на босилек, той може да се засява с нарастващата луна и в особено горещи дни. Селянската традиция разказва, че в тази фаза лунното влияние благоприятства вегетативната дейност, включително покълването и развитието на листата.
Отглеждане в разсад
За отглеждането на босилек в семена можете да използвате всякаква почва за сеитба, която е много фина.
Покълването на семена в оптимални условия не трябва да отнема повече от 15-20 дни; цялата продължителност на реколтата се урежда на два месеца.
Как да отглеждаме босилек на закрито с хидропоника
Босилекът може да се отглежда у дома, използвайки хидропоника с всички предимства, които предлага. Сред тях споменаваме възможността да отглеждаме сезонни ароматни растения у дома през цялата година и да ги имаме на разположение, когато е необходимо.
С хидропониката продължителността на живота на босилека се удължава през цялата година, запазвайки непокътнати вкусове и аромати.
Тогава отглеждането на босилек с хидропоника носи и други предимства: на първо място, липсата на почва и почва, което позволява на растението да расте в отлични условия; имате по-чиста среда за отглеждане и далеч от паразити или болести, които могат да засегнат растенията в градината.
Отглеждането на босилек с хидропонна система е лесно и достъпно за всеки: на пазара има пълни комплекти със светодиодно осветление и система за фертигация, които гарантират правилното количество светлина за разсад и подхранване за корените.
Хидропониката се основава на баланса на някои основни елементи:
- постоянна температура и влажност;
- киселинно рН;
- балансирано хранене;
- осветление.
На пазара има няколко продукта, подходящи за хидропоника, нека видим някои от тях
AeroGarden LED култиватор с билкови семена Miracle-Gro, бял, 24x22x38 cm
Повече информация https://amzn.to/2jNOX0I
Този продукт ви позволява да отглеждате до 6 различни растения едновременно; има високоефективна 20 ватова система за осветление е настроена на пълен спектър или за постигане на бърз, естествен прираст и обилни реколти
KLARSTEIN GrowIt Cuisine Smart Indoor Garden
Щракнете тук за информация https://amzn.to/2l7SVBV
Тази хидропонна градина разполага с 25 вата светодиодна LED светлина за нарастване и 135 ° накланяща се светлина, с която можете гъвкаво да регулирате височината на растеж на вашите растения, симулирайки дневна светлина с температура между 20 и 28 ° C.
AeroGarden LED култиватор с билкови семена Miracle-Gro, черен, 35x26x100 cm
Щракнете тук за повече информация https://amzn.to/2jNyLwL
Отглеждайте до 9 различни растения едновременно; има високоефективна 245 ватова осветителна система, настроена на пълен спектър или за постигане на бърз, естествен прираст и добив на броня
Контролният панел на английски ви предупреждава, когато трябва да добавите вода, патентованите хранителни вещества, включва и изключва осветлението в точното време, предоставя съвети и помощни функции.
PLANTUI SG3e-W Интелигентна градина, бяла, 19x19x37 см
Щракнете тук за повече информация https://amzn.to/2jMoPnf
Отглеждайте до 3 растения едновременно. Светлините насърчават перфектно покълване и развитие.
CHEE MONG Smart Hydroponic Herb Garden Lights, Подходящ за всички растения, Kit Mini Growing Plant LED Light, AS Desk Lamp for Your Reading Lights - Seeds Not Included - (Blue)
Повече информация на https://amzn.to/2lhanUv
Помогнете за ускоряване на растежа на пресни билки, цветя и други в рамките на това хидропонно LED осветление. Той има ниска консумация на енергия и висока ефективност.
PLANTUI SG6-R Smart Garden, червена, 29x29x37 cm
Повече информация на https://amzn.to/2jQp14z
Позволява ви да отглеждате до 6 растения едновременно, използва същата напоителна система като оранжериите: тихо изпомпва вода до корените 1-7 пъти на ден, в зависимост от фазата на растеж.
Как да отглеждаме босилек на терасата
Босилекът е перфектно растение за тераси и балкони, за отглеждането му е подходящо само да се спазват климатичните нужди. Ако температурите спаднат под 10 градуса, контейнерите могат да бъдат преместени в заслон. Поставете ги на слънчево място на терасата, но това им позволява да останат в полусенки през най-горещите часове, всъщност е по-добре слънчевите лъчи да не достигат директно до листата. Добре е вазите да са защитени от течение.
Температура
Босилекът расте добре с обилно слънце и с температура между 20 ° C и 25 ° C, идеалният климат е средиземноморският. При по-високи температури се нуждае от повече влажност и не издържа на температури под 10 ° C.
Светлина
Босилек обича слънцето, но предпочита полузасенчена позиция, защото лъчите не трябва да достигат директно до листата, които иначе биха могли да изгорят. Така че го поставете на осветено място, но не на пряка слънчева светлина или поне не през целия ден.
Горна почва
Почвата, подходяща за босилек, трябва да е достатъчно влажна и богата на органични вещества. Ако почвата има тенденция да изсъхва, препоръчително е да се напоява често и да се използва мулчиране. Препоръчително е почвата да се обработи добре при подготовката на парцела, за да се отцеди почвата и да се избегне рискът от стагнация на водата.
Поливане
Това растение се нуждае от редовно поливане, особено през лятото. Почвата винаги трябва да се поддържа добре влажна. Също така е за предпочитане винаги да давате вода в хладните часове на деня. Припомняме, че трябва да се избягва стагнацията на водата
Умножение
Босилекът се размножава чрез семена, но може да се опита и да се възпроизведе чрез рязане.
За да умножите босилека чрез рязане, трябва:
Буркан с вода
Саксия с пръст
Клонче босилек
Водата от чешмата може да се използва, стига да е била в кофа, изложена на открито в продължение на поне 24 часа.
Клончето босилек, което се използва като резник, трябва да идва от здраво и много здраво растение. Нарязването на босилек започва с клонка, събрана през деня, която следователно е много свежа.
Клончето босилек се потапя в буркан, напълнен с предварително приготвената вода.
Изчакайте няколко седмици и когато корените поникнат, изрязването на босилек ще бъде готово.
Когато клонката е развила корените си, подгответе саксия с плодородна и мека почва (универсална почва) и засадете своята резба.
Основно условие за вкореняване е температурата: саксиите с босилек трябва да се отглеждат, когато нощните температури не спадат под 18 ° C.
Оплождане
Босилекът трябва да се наторява с оборски тор (около 2-3 кг / м2). При отглеждане в саксии е добре разсадът да се постави в почва, богата на органични вещества, или да се смесят няколко шепи компост с почвата.
Подрязване
Босилекът трябва редовно да се допълва, като се отстраняват вегетативните върхове и цветя, за да се осигури пищен растеж и да се удължи жизненият цикъл, който завършва с производството на семена.
Комбинации с други растения (асоциация)
При отглеждането в саксия босилекът може да се комбинира с други растения като магданоз или целина.
Босилекът, отглеждан в градината, може да се комбинира с домати. Това е комбинация, благоприятствана от някои характеристики на това ароматно растение, полезна за защита на домата от паразитни атаки. Всъщност босилекът има способността да отблъсква листните въшки. И може да действа като „капан за растения“ за други проблемни насекоми, като дървеници или белокрилки. Насекомите ще бъдат привлечени от босилека, което ни дава време да защитим доматите.
Други съвети за грижи
За да се благоприятства развитието на храстовия босилек, растението трябва да се поддържа в сила и най-вече да не се влияе на неговото ароматно качество.
Когато се появят е необходимо да се премахнат апикалните издънки и съцветията.
Листата на босилека се събират и впоследствие се измиват и подсушават. След това можете да ги поставите да изсъхнат на топло място, но на сянка.
Когато са хрупкави на допир, могат лесно да се накълцат, за да се съхраняват в стъклен буркан.
Едно от решенията за съхранение на босилек, за да бъде на разположение извън сезона, е да го замразите в подходящите торбички.
Отглеждането на босилек изисква два вида културни грижи. Първият е плевенето, т.е. премахването на плевелите. Тази операция може да бъде значително намалена чрез използване на естествен мулч.
Вторият е периодичен апикален топинг. Когато пъпките започнат да се разтягат, препоръчително е да се направи някакво заливане, за да се забави окончателният цъфтеж, който след това води до производството на семена.
Паразити, болести и други неприятности
Растението босилек е податливо на няколко болести, които могат да намалят добивите, като например тези, причинени от паразитните гъби Fusarium oxysporum или Botrytis cinerea, които произвеждат сиво гниене по листата.
Или подобно на това, причинено от Peronospora belbharii или мухъл от босилек , болест, подобна на доматената болест, която причинява бързо изсъхване на листата.
може да бъде предотвратено чрез избягване на гниене на почвата поради стагнация на водата, което благоприятства присъствието на патогена и чрез проветряване на растението, което зачита правилните разстояния на растението и периодично изтъняване.
Сред паразитните насекоми, които са врагове на босилека, откриваме дървеници и белокрилка. Охлювите и охлювите също се хранят с листата на младите разсад
Листните въшки се хранят със сока на растението и изхвърлят лепкавата медена роса, насърчавайки растежа на сажди и черна плесен.
Любопитство
Името на растението произлиза от средновековния латински basilicum, произхождащ от гръцкия basilikon (phyton) („царско, величествено растение“), от basileus „цар“.
Според някои тълкувания името се дължи на факта, че босилекът е бил използван за производство на парфюми за царя.
Силно ароматният босилек се използва в италианската и азиатската кухня.
В допълнение към кулинарната си употреба, босилекът се използва и за терапевтични цели. Има стимулираща сила върху надбъбречните жлези (антистрес); и е полезен в случай на интелектуално преумора, умора, безпокойство или дори за подпомагане на храносмилането.
През Средновековието растението е било използвано за заздравяване на рани. Някои натуралисти вярвали, че босилекът е отровен. Средновековна легенда разказва, че е способна да привлича скорпиони, ако листата са поставени под ваза. В миниатюрите на някои ръкописи босилекът е символът на омразата и сатаната. Еврейският фолклор предполага, че той е източник на сила през периода на гладуване.
В кухнята се използва за известното генуезко песто, за салати, с домати, с морски дарове, риба и по много други начини.
Етеричното му масло се използва за приготвяне на парфюми и ликьори; от дестилацията на прясното растение се получава есенция, съдържаща евкалиптол и евгенол.
Токсичност и / или билкова употреба
Като лечебно растение, листата на босилека и цъфтящите върхове се използват за приготвяне на инфузии със седативно, антиспастично действие на храносмилателния тракт, стомашно и диуретично, антимикробно, противовъзпалително. Използва се като вода за уста срещу възпаление на устната кухина. Маслото от босилек се използва за масаж на части от тялото, които са болезнени или засегнати от ревматизъм.
Благодарение на своите предимства, употребата на босилек се е разпространила от Африка до традиционната медицина в Бразилия.
Аюрведичната медицина също така признава няколко свойства на Ocimum tenuiflorum, или свещен босилек.
В допълнение към евгенола, босилекът съдържа метилугенол и естрагол, вещества, за които е доказано, че са канцерогенни за плъхове и мишки, но експериментите уточняват, че е необходимо много по-голямо количество от това, с което обикновено влизаме в контакт, за да представлява риск за рак, а комбинацията с други храни намалява или отменя токсичния ефект.
Изследване върху етеричното масло от босилек разкрива, че растението има фунгицидни и репелентни свойства.
„Предупреждение: Фармацевтичните приложения са посочени само с информационна цел. Те трябва да бъдат препоръчани и предписани от лекаря. "
Език на цветята
Сред древните египтяни и гърци босилекът се е смятал за добра поличба за отвъдното, всъщност той е бил използван за балсамиране.
По времето на древните гърци и римляни босилекът се е считал за символ на зло, лош късмет и омраза. Плиний Стари приписва на растението способността да генерира състояния на ужас и лудост. Африканска легенда също твърди, че босилекът предпазва от скорпиони. Не мога да ви кажа какво означава това на езика на цветята, просто знам, че босилекът носи радост и добър хумор, има много отлични свойства и това е достатъчно, за да му даде положително послание. Ако не вярвате, опитайте чиния с трофе с песто.