Тринидад Скорпион ((CC BY-SA 4.0), чрез Wikimedia Commons)Trinidad Scorpion Pepper е сорт от вида Capsicum chinense. Славата му като „истинска бомба“ нараства драстично, когато преди няколко години, точно през 2012 г., е избран за най-лютата чушка в света. Високо ценена степен, присъдена от група от експерти от държавния университет в Ню Мексико, Чилийския институт за пипер.
Известно време той царува на Олимп от най-горещите люти чушки, но трябваше да слезе от трона и да предаде „горещия скиптър“, годината след коронясването му, на друг лют пипер, способен да накара вкусовите рецептори да полудеят, Каролина Жътварка.
Trinidad Scorpion продължава да заема престижно място в списъка на най-лютите и обичани чушки в света, консумирани сурови, сушени или за приготвяне на специални сосове, способни да подобрят дори най-простите ястия от всяка кулинарна традиция.
Пикантността му (почти 2 000 000 единици Scoville) се дава от наличието на висока концентрация на капсаицин във всички негови части. Размерът на плода е доста голям, а формата му е много особена: с размера на топка за голф и с издатина, която прилича на опашка на скорпион.
Очарователно и ... смъртоносно! Лютият чили Trinidad Scorpion привлича вниманието заради характерната си естетика, но винаги е готов да предприеме смъртоносни атаки. Наистина е толкова горещо!
Ботаническа класификация
Домейн: Eukaryota;
Кралство: Plantae;
Раздел: Magnoliophyta;
Клас: Magnoliopsida;
Подклас: Asteridae;
Ред: Соланалес;
Семейство: Solanaceae;
Род: Capsicum;
Видове: Capsicum chinense;
Сорт: Trinidad Scorpion.
Други сортове и сортове
Наред с класическия пипер Trinidad Scorpion откриваме многобройни други сортове и сортове, широко разпространени и отглеждани без проблеми във всяка част на света (не само в Централна Америка, Южна Америка и Карибите).
Trinidad Butch Chili Pepper T.
Сорт, много ценен и търсен от тези, които обичат силните, наистина много силни вкусове. Butch T може да се яде суров, но само най-екстремните ядещи лют червен пипер могат да успеят в това мъчително начинание, което остава невъзможно за простосмъртните. До 600 пъти по- лют от пипер Халапеньо .
Цвят, който варира от зелен до жълт, до яркочервен, когато е напълно узрял и с класическата форма с жилото, ясно видимо в долната част. Вкусът на пипера Trinidad Butch T, макар и супер лют, е леко плодов. Най-деликатните плодови нотки могат да се възприемат само няколко мига преди пристигането на така наречения "топлинен удар", който не оставя изход (той е почти упойка за небцето).
Името Butch T се отнася директно (това е съкращение) до Butch Taylor, който за първи път открива и култивира този отличен сорт.
Trinidad Scoprion Burch T (снимка CC BY 2.0) Trinidad Moruga Scorpion чили
Сорт, който не се нуждае от представяне за любителите на изключителната пикантност: надхвърля един милион единици по скалата на Scoville. Агресивен, но не от първия момент. Trinidad Moruga Scorpion, въпреки високата степен на пикантност, оставя място (малко като преди описания сорт) за леко плодов вкус при първото ухапване. Именно това е основната му характеристика: комбинация от сладко и пикантно, които се редуват за няколко секунди. Семената могат да бъдат засадени в земята или в саксии и отглеждането може да се извърши без особени проблеми дори у нас. Единствената заплаха е замръзването.
Trinidad Moruga Scorpion (От Tparsons - направих тази снимка сам на чушките, които отглеждаме във фермата ни. Преди това публикувано: на собствения ми уебсайт тук: http://adoboloco.com/family/organic-farm-maui, CC BY-SA 3.0, връзка)Тринидад Моруга червен
Червеният пипер Trinidad Moruga Scorpion, произхождащ от квартал Moruga, е сред най-търсените сортове в света. Той може лесно да достигне 2 000 000 единици по скалата на Сковил и поради високата си пикантност може да бъде и опасен, когато се консумира в изобилие. Растението едва ли надвишава 120 см височина, дори когато се култивира на открито, а сред зелените листа се развиват ярко оцветените и завладяващи плодове.
Trinidad Moruga Red (снимка CC BY 2.0) Шоколад от скорпион Тринидад
Не се заблуждавайте от името, защото този подвид на пипера Trinidad Scorpion варира между 1 200 000 и 2 000 000 единици Scoville. Защо шоколад? Е, определено е малко по-сладък от останалите. Внимание, сладостта в този конкретен случай не означава по-малко пикантност. Всъщност особеността, която направи този подвид известен в света, е неговият първоначален по-малко кисел вкус и с плодови нюанси, които се усещат повече преди пристигането на топлината. Дори по-тъмният цвят на плодовете напомня на добър шоколад или, още по-добре, на цвета на хубава чаша горещ шоколад. Сладко да, но толкова опасно, колкото Каролина Жътвар! Поради своя вкус, уникален в света на люти чушки, той се използва широко за създаване на вкусни сосове, идеални за барбекюта.
Шоколад Trinidad Scorpion (снимка CC BY 2.0) Цъфтеж
Trinidad Scorpion чили развива много малки 6-листни бели цветя със зеленикави нюанси. След цъфтежа можете да станете свидетели на развитието на плодовете, които отначало приемат формата на безвредна ягода, а след това се развиват по-ъглово и се удължават с класическата опашка на скорпиона. Плодовата каша е гъста и постоянна. Семената са концентрирани в голям брой в горната част.
Съвети за отглеждане на пипер Trinidad Scorpion
Можете да следвате инструкциите, дадени вече за отглеждането на вида Capsicum chinense , но малко преглед никога не вреди.
Ето как да се грижите за най-горещите и най-добрите сортове и сортове Trinidad Scorpion.
Отглеждане в саксии
Първият съвет (който се отнася и за отглеждането на открито) е да купувате семената от реномирани търговци, за да сте сигурни в чистотата на сорта. Можете да използвате средно големи саксии, за да бъдат поставени на слънчево място и защитени от силен вятър. Важно е да поддържате добро ниво на влажност, особено в ранните етапи на растежа на растенията, може би също така да се възползвате от техниката на изпаряване, която да се прави редовно. Добри резултати могат да се получат и чрез използване на добра почва за цъфтящи растения, към която се добавя 1/3 от набрашнен тор. За да сте сигурни, че ще можете да приберете зрелите плодове до края на годината, сеитбата ще трябва да бъде между края на зимата и началото на пролетта.
Култивиране в откритата земя
Семената могат да бъдат засадени директно в земята или да трансплантират получените / закупени растения в малки саксии. Периодът за извършване на двете операции винаги е началото на пролетта, когато рискът от замръзване вече е напълно предотвратен. Почвата трябва да се обработва внимателно и да е богата на органични вещества. Растенията от пипер Trinidad Scorpion не са много големи, но оставянето на около 45 cm разстояние между тях и дори повече от 50 cm между редовете е полезно, за да не им позволявате да растат близо един до друг.
Растение чили Trinidad Scorpion, отглеждано в градината (снимка CC BY 2.0) Отглеждане на терасата
Саксиите могат безопасно да се поставят в защитени ъгли и с добро излагане на слънчева светлина на балкони и тераси. Чили растенията също имат висока декоративна стойност.
Температура
За да се получи обилен цъфтеж и добро производство на плодове, препоръчително е да се пресъздадат, доколкото е възможно, условията на околната среда в районите на произход. Температури под 15 ° C могат да увредят растението и да го доведат до смърт за кратко време. По-добре да изберете добре защитени места, за да поставите саксията и да се възползвате от оранжерии с мулч и найлон, когато Trinidad Scorpion се отглежда на открито като многогодишно растение.
Светлина
Пикантният Тринидад Скорпион не се страхува от слънчевите лъчи. Изложението на юг, използващо голямо количество светлина през по-голямата част от деня, е необходимо за по-бързо узряване на плодовете.
При добро излагане на слънце производството на плодове ще бъде последователно и ще узрява по-бързо (снимка CC BY-NC 2.0) Горна почва
Идеалният субстрат за отглеждане на този грандиозен сорт и всички останали сортове, които описахме преди това, трябва да са богати на органични вещества и перфектно дрениращи. В саксията е полезно да се създаде по-нисък слой пясък, за да се улесни оттичането на водата.
Поливане
Trinidad Scorpion е чили, което обича влажна почва. Това не означава, че той е имунизиран срещу стагнация на водата, но че е добра практика да се продължи с контролирано поливане редовно, като се избягва изсъхването на субстрата напълно. Една интервенция на ден, през най-горещите месеци от годината, може да бъде достатъчна, за да се грижим за растението по правилния начин и без опасен воден стрес.
Умножение
Размножаването се извършва чрез семена и тази техника може да се използва само през пролетта, когато температурите започнат да се стабилизират (не се препоръчва да се продължи, когато температурата все още има тенденция да спадне под 15/18 ° C през деня). Семето трябва да бъде поставено на добре защитено място и евентуално на закрито. След около четири седмици разсадът ще започне да се показва и когато стане достатъчно силен (поне 10 см висок), той може да бъде преместен в саксии или в земята.
Оплождане
Торенето е от основно значение, ако искате да получите богато производство на плодове. Препоръчва се да се тори по време на засаждането, като се подготвя внимателно почвата и през периода, предхождащ цъфтежа, с две или три интервенции с тор на основата на калий, фосфор и калций.
Подрязване
Достатъчно е да се премахнат сухите и повредени части на растението.
Партньорство
Trinidad Scorpion chilli може да придружава всеки друг вид от рода Capsicum (C. frutescens, C. baccatum, C. pubescens, C. annuum) или други разновидности на вида Chinense. Освен това може да се засажда заедно с маруля, копър, моркови и други ароматни растения .
Паразити, болести и други неприятности
Всички видове и сортове люти чушки са доста устойчиви и не се страхуват от нападения от вредители. Някои проблеми по време на отглеждането обаче могат да възникнат в присъствието на застояла вода, която проправя пътя за гъбични заболявания като бяла плесен или оидиум и паразити като белокрилки и листни въшки.
Любопитство
Trinidad Moruga Scorpion чили е един от най-горещите в света и се използва за сосове и за приготвяне на отлично пикантно масло.
Подобно на други сортове от вида Capsicum chinense, този също произвежда плодове, които издават определена цитрусова миризма.
Токсичност
Това не е токсично растение, но предвид високата концентрация на капсаицин не се препоръчва да се консумира Trinidad Scorpion в големи количества. По-добре да вкусите с изключително внимание и винаги да боравите с растенията с латексови ръкавици, за да избегнете дразнене на кожата. Измиването на ръцете старателно след контакт с плодовете, дори когато носите ръкавици, е отлично нещо, за да бъдете още по-спокойни.
Имот
Лютият пипер е ценен съюзник за нашето здраве: съдържа витамин А и има стимулиращи, антисептични, дезинфекционни и храносмилателни свойства.
Използвайте в кухнята
Тринидад Скорпион е предпочитан от мнозина пред жътварата на Каролина поради отличителния си вкус. Въпреки високата концентрация на капсаицин, по-сладки и по-плодови аромати се усещат през първата фаза на дегустация. Той се използва широко за създаване на качествени сосове и компоти (при изсушаване особените му вкусови характеристики се губят малко), които могат да придружават ястия от месо, риба и зеленчуци. Може да се яде и суров, но ... бъдете внимателни! Истинската му сила ще се усети след няколко секунди.
Готови ли сте да ги опитате? Тринидад Скорпион: истинска бомба (снимка CC BY 2.0)Език на цветята
Агресивен чар за късмет! Това не е класическият късмет рог (формата на пипера Trinidad Scorpion е определено различна), но със сигурност не може да се изключи, че той принадлежи към род растения, който винаги е бил синоним на късмет и късмет.
Книги
Ето две интересни четива, за да научите всички тайни за отглеждане (и любопитствата) на най-горещите видове и сортове люти чушки:
- „Ръководство за отглеждане на най-лютите чушки в света - Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia, 7 Pot, Habanero, Scala Scoville и всички останали чушки от Книгата на Гинес, за да растат в градината, на терасата или на прозореца“, от Карло Мартини.
- „Отглеждане на люти чушки: от безвредни Бел и Поблано до адски Фатали, Хабанеро, Бхут Йолокия и Тринидад Скорпион Моруга“, от Дел Медико Бруно и Дел Медико Елизабета.