Табаско е един от най-известните сортове лют пипер, основната съставка на известния сос Табаско В пипер Табаско е култивирано от Capsicum frutescens вид , че расте спонтанно в областите южните на Мексико, точно в едноименния държавата. Това е основната съставка на най-известния лют сос в света: сос Табаско .
Растението обикновено расте, достигайки един метър и половина височина, развивайки не повече от 60 см ширина. Между копиевидните и зелените листа коничните плодове с интензивен червен цвят, когато узреят. Безполезно е да се обикаля около него: Табаско е най-известният пипер, използван в готвенето.
В скалата на Scoville той заема позицията между стойностите от 30 000 до 50 000 единици (точно като пипер Кайен, но по-малко пикантен от Habanero) .
Ботаническа класификация
Домейн: Eukaryota;
Кралство: Plantae;
Раздел: Magnoliophyta;
Клас: Magnoliopsida;
Подклас: Asteridae;
Ред: Соланалес;
Семейство: Solanaceae;
Род: Capsicum;
Видове: Capsicum frutescens;
Сорт: Табаско.
Съвети за отглеждане на пипер Табаско
Отглеждането на пипер Табаско е много просто: както в саксии, така и в земята, предпазните мерки, които трябва да се вземат, са минимални. Дори и по-малко опитните ще могат да доведат растението до обилно производство на шушулки, които да бъдат събрани след узряване. Да видим как да си набавим красиви чушки Табаско.
Отглеждане в саксии
Контейнерът трябва да има диаметър около 40 см и еднаква дълбочина. На дъното винаги се препоръчва да се поставят парчета или едър пясък, за да се увеличи дренажният капацитет на почвата, която трябва да бъде с добро качество и мека.
Изберете място на много светло място, за да се възползвате от поне шест часа пряка светлина на ден.
Растенията пипер, отглеждани в саксии, се нуждаят от редовно поливане, но без никога да създават стагнация и да продължават само когато субстратът е напълно сух в повърхностните слоеве. За да накарате растението да расте на височина, можете да използвате дървени или други материални колове, които да действат като опора, когато височината достигне 30 см. По този начин няма да има проблеми, дори когато броят на шушулките е много.
Култивиране в откритата земя
Преди да пристъпите към засаждането на малки закупени разсад или сеитбата, е добро правило да обработвате почвата внимателно. Корените на пипера Табаско са деликатни и се нуждаят от субстрат, който не е твърде компактен, за да се развие без препятствия.
Можете да създавате спретнати редове, но винаги спазвайки минимално разстояние между растенията от около 30/50 см и двойно между редовете.
Добра практика за правилното управление на растението е мулчиране с подходящи листове или, още по-добре, с естествени органични материали (например слама или борова кора). Мулчирането е полезно не само за защита на растението от студа, но и за избягване на разпространението на плевели, за максимално използване на водата, използвана за поливане, за по-голяма ранна реколта, по-обилни производства и за избягване появата на опасни заболявания.
С няколко грижи е възможно да се получат красиви люти растения, пълни с плодове. Температура
Идеалната температура за отглеждане на Табаско никога не трябва да пада под 15 ° C, като винаги се възползва от позиции, които са доста защитени от вятъра.
Светлина
За да се получат люти чушки с висока степен на пикантност, препоръчително е да се използва пряка слънчева светлина, което е много важно за пълното узряване на плодовете през горещите сезони. Следователно пълното излагане на слънце е необходимо, за да видите растение, заредено с червени шушулки, да растат.
Горна почва
Мек, богат на органични вещества и перфектно дрениращ: такъв трябва да бъде перфектният субстрат.
Поливане
Този сорт, подобно на повечето видове, принадлежащи към рода Capsicum, е много чувствителен към водния стрес. Препоръчително е да поливате редовно (просто докоснете повърхностния слой на почвата, за да разберете кога да се намесите) и без да преувеличавате с дозите. Капковите импланти са най-добрите системи за постигане на отлични резултати. Добре е да осигурите правилния баланс за растението: твърде много вода ще доведе до загниване на корените, минималните количества ще доведат до спиране на плододаването.
Оплождане
Пиперът Табаско не изисква специални техники на отглеждане и чести торене, но ще е достатъчно да добавите малко зряло органично вещество, когато работите върху почвата, или да използвате действието на балансиран течен тор за растения, отглеждани в саксии.
Други съвети за грижи
В босилека е лек BIO да предотврати опасността от нападение от вредители. Подреждането на някои растения с този аромат сред тези на пипер Табаско е чудесен начин да ги защитите.
Болести, паразити и други несгоди
Сред най-често срещаните заболявания, които могат да засегнат пипера Табаско, са Mal Bianco (бели петна по листата), мухъл (жълти петна по листата), сива плесен и опушена плесен (причинени от гъбички).
Във всички тези случаи се препоръчва използването на естествени пестициди.
Естествени пестициди или ароматни растения в близост до растението пипер Табаско: това са най-чистите методи за предпазване от заплахи. Любопитство
Пиперът Табаско е един от най-продуктивните сортове и благодарение на храстовидния си навик е и красиво растение, което може естетически да подобри градината или някои ъгли на вашата градина.
Не може да не се спомене известният сос Табаско , най-консумираният в света. Специална смес, която, подобно на различните видове червен пипер , е успяла лесно да покори любителите на силните вкусове от цял свят. Сосът се получава чрез мацериране на накълцаните чушки (без да се отстраняват семената) в дъбови бъчви с добавяне на сол. Процесът е много дълъг: отнема 3 години, преди да се премине към следващата фаза, която включва добавяне на оцет. След няколко дни получената специална смес се филтрира внимателно и се бутилира. Оригиналният патент е на американската компания McIlhenny .
Най-известният сос Табаско в светаУпотреби и съхранение
Освен че е основната съставка на едноименния сос, пиперът Табаско може да се консумира и по други начини: директно върху храната, чрез начупване на сушените плодове или чрез добавяне на струйка пикантно масло (получено чрез консервиране на ситно нарязани чушки в масло). Вкусът на всяко ястие ще бъде подобрен и направен уникален.
Tabasco съдържа флавоноиди и капсаиноиди, които имат важен антибактериален ефект. Освен това, той е богат на витамин С и активни съставки, полезни за противодействие на наддаването на тегло и има антиоксидантни и противоракови свойства.
„Предупреждение: Фармацевтичните приложения са посочени само с информационна цел. Те трябва да бъдат препоръчани и предписани от лекаря. "
Токсичност
Хората, чувствителни към капсаицин, съдържащ се във всяка част от чушката, могат да изпитват проблеми, като тежък дерматит, само като боравят с растението. Препоръчително е да използвате ръкавици за всяка ботаническа грижа. В случай на контакт с лицето, особено с очите, измийте ръцете си под струя течаща вода и след това внимателно изплакнете засегнатата част.